Marktleider – twee vestigingenHet Kaasmerk is de grootste kaasmerken fabrikant in de wereld. Het bedrijf heeft 36 werknemers in dienst verdeeld over twee vestigingen in Europa: één in Leiden (Nederland) waar de harde kwaliteit kaasmerken vandaan komt en één in Arinthod (Frankrijk) waar de zachte kwaliteit kaasmerken wordt geproduceerd. Integriteit als speerpunt Het Kaasmerk BV is een geheel onafhankelijk zelfstandig bedrijf met als doelstelling haar klanten tevreden te houden op de lange termijn. Omdat Het Kaasmerk aan alle kaasproducerende klanten levert is betrouwbaarheid en integriteit een speerpunt van de strategie. Innovatief: datamatrix, RFID en oplossende kaasmerken Het Kaasmerk werkt nauw samen met haar klanten om nieuwe systemen van automatische uitleesbaarheid en traceerbaarheid te ontwikkelen. Dat gebeurt zowel met kaasmerken bedrukt met een datamatrix, als met kaasmerken voorzien van een RFID-chip. Datamatrix Kaasmerken met een datamatrix kunnen relatief eenvoudig worden gelezen door camera’s voorzien van de juiste software. Deze apparatuur kan worden gelinked aan het IT-systeem van de kaasproductie. Een kaasmerk bedrukt met een datamatrix blijft gegarandeerd van voedingsmiddelenkwaliteit. RFID Een RFID (Radio Frequency IDentification) chip kan ook worden aangebracht op de kaas, voornamelijk op de grootste en zwaardere kazen. De chip dient op een zeker moment uit de voedingsketen te worden gerecycled om de kaas eetbaar te houden. Oplossende kaasmerken Voor foliekazen werkt Het Kaasmerk aan merken die na toepassing geheel oplossen op de kaas. Bij dit type kaas is het merk immers alleen nodig tijdens de productie, voor traceerbaarheid en optimale kwaliteitssturing. Het zou veel werk zijn om ze daarna allemaal van de kazen af te moeten halen. Oplossende kaasmerken verdwijnen vanzelf tijdens de eerste weken van de rijping. |
 |
Kaasmerken voor kaasproductiebedrijven en kaasboerderijen
