ORGANISATION

Marktführer – zwei Niederlassungen
Het Kaasmerk ist der größte Käsemarkenhersteller der Welt. Das Unternehmen hat 36 Betriebsangehörige, verteilt auf zwei Niederlassungen in Europa: eine in Leiden (Niederlande), wo die harte Qualität Käsemarken herkommen und eine in Arinthod (Frankreich) wo die weiche Qualität Käsemarken hergestellt werden.

Integrität als Schwerpunkt
Het Kaasmerk BV ist ein völlig unabhängiges, selbständiges Unternehmen mit der Zielsetzung, seine Kunden langfristig zufrieden zu stellen. Da Het Kaasmerk alle Käsehersteller beliefert, sind Zuverlässigkeit und Integrität ein Schwerpunkt der Strategie.

Innovativ: Datenmatrix, RFID und lösliche Käsemarken
Het Kaasmerk arbeitet eng mit seinen Kunden zusammen, um neue Systeme der automatischen Auslesbarkeit und Rückverfolgbarkeit zu entwickeln. Das erfolgt mit Käsemarken, die mit einer Datenmatrix bedruckt sind wie auch mit Käsemarken mit einem RFID-Chip.

Datenmatrix
Käsemarken mit einer Datenmatrix können relativ einfach durch Kameras mit der richtigen Software ausgelesen werden. Diese Apparatur kann mit dem IT-System der Käseherstellung verbunden werden. Bei einer mit einer Datenmatrix bedruckten Käsemarke bleibt die Lebensmittelqualität erhalten.

RFID
Ein RFID (Radio Frequency IDentification)-Chip kann auch auf dem Käse angebracht werden, dann aber vor allem auf dem größten und schwersten Käse. Zu einem gewissen Zeitpunkt ist der Chip aus der Lebensmittelkette zu rezyklieren, damit der Käse essbar bleibt

Lösliche Käsemarken
Het Kasmerk arbeitet für Folienkäse an Marken, die sich nach Anwendung auf dem Käse vollständig auflösen. Bei dieser Käseart ist die Marke schließlich nur während der Herstellung zur Rückverfolgbarkeit und optimalen Qualitätssteuerung erforderlich. Es würde viel Arbeit mit sich bringen, wenn sie danach alle aus dem Käse zu entfernen wären. Lösliche Käsemarken verschwinden in den ersten Wochen der Reifung von selbst.