KÄSEMARKEN

Was ist eine Käsemarke?
Eine Käsemarke besteht aus einem dünnen Plättchen Casein oder aus einem mit Glyzerin gemischten Casein. Sie ist gewöhnlich rund, hat Perforationen, ist mit Text bedruckt und hat einen einmaligen Code und/oder Logo. Durch die spezielle Zusammensetzung ist die Käsemarke von garantierter Lebensmittelqualität und haftet gut auf dem Käse. Sie ist ein einmaliges Identifizierungsmittel: einfach anwendbar, bezahlbar und fälschungssicher.

Nur Casein
Die nur aus Casein bestehende Käsemarke ist zäh und unbiegsam und wird vor allem bei Halbhartkäse angewendet. Bei den größeren Käsefabriken wird diese Marke aus 100% Casein oft automatisch auf dem Käse angebracht. Die Marke wird hergestellt, indem eine Mischung aus Casein und Wasser zu einer dünnen Folie ausgewalzt wird. Anschließend wird die Folie bedruckt und die Käsemarke ausgestanzt und getrocknet.

Casein mit Glyzerin: weiche Qualität
Die mit Glyzerin gemischte Casein-Käsemarke ist biegsam und wird oft manuell aufgelegt. Sie kann nicht brechen. Diese Käsemarke wird hergestellt, indem eine Mischung aus Casein, Glyzerin und Alkohol unter Hochdruck gepresst wird. Das erhaltene Material wird dann zu Käsemarken verschnitten.

Anwendung
Eine Käsemarke wird mit Text bedruckt und mit einem einmaligen Code (Zahlen und eventuell einer automatisch auslesbaren Datenmatrix) und/oder Logo versehen. Im frühestmöglichen Stadium des Herstellungsverfahrens wird sie auf dem Käse angebracht: gleich nachdem die Molke aus dem Käsebruch geflossen ist. Dies bietet viele Vorteile.

Vorteile
Mit der Käsemarke kann der jeweilige Käse jederzeit zurückverfolgt werden. Die Käsemarke betont die Herkunft und das handwerkliche Herstellungsverfahren. Sie bietet Ihnen die Möglichkeit, das Herstellungsverfahren

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